2012年02月15日

牛すじ

昨年、旦那様が牛すじにハマり、毎月近所のお肉屋さんへ買いに行っていました(^-^;
水洗いして、一度湯がき、更に赤ワインやブーケガルニを入れてコトコト煮て、臭みを取っていました。
下拵え済みの牛すじを、小分けにして冷凍庫で保管。
牛すじ煮を作ったり、牛すじカレーにしたりと、重宝しました(^-^)

牛すじ煮、すごく簡単なのよ♪
ジャガイモ、人参、玉ねぎを一口大に切っておき、鍋にお湯を沸かして、コンソメキューブを2・3個落としたら、凍ったままの牛すじを入れて、少し煮たら野菜を投入。やわらかくなったら出来上がり!
優しい味で、子どもたちも喜んで食べてくれます♪


そうそう。。
ここのお肉屋さんの自家製チャーシューが最高なのヽ(´ー`)ノ

あぁ、食べたくなってきた♪
posted by しろたん at 07:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月15日

秋刀魚ごはん…[モバれぴ]

レシピだけアップしておきます(^^ゞ

秋刀魚ごはん by ゆなすけ
レシピID:63727
■携帯用リンク
http://m.cookpad.com/recipe/63727
■PC用リンク
http://cookpad.com/recipe/63727
レシピ検索No.1 モバれぴ
http://m.cookpad.com
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2009年07月05日

豚角煮。

旦那のお給料が入ったので、先週大量にお肉をゲットw
今回はかたまり肉も購入して、角煮を作りました^^

しろたん家の角煮はいたって簡単!!
水+三温糖+しょうゆ+酒で煮るだけ。。
(豚バラブロック1kg・大根1本、水1600cc、砂糖・しょうゆ・酒各大さじ6)
肉の臭み抜きに摩り下ろししょうがと、あればねぎの青い部分を入れています。
落し蓋をして、とにかく弱火〜中火でコトコト。
約3時間煮込んだのがこちら。
P1000139.JPG
結構いい色になります。
水気がなくなったら、水を足しながら煮るのがポイントかな!?
次は・・・ゆで卵も加えるぞ!!
煮卵、とっても美味しいよね♪

 *

後は・・・
カレーとレバニラを作りました。
レバー、私だけ苦手;;で、臭みを思いっきり抜く調理法にしています(^-^;;;
旦那はこれだと物足りないみたいね・・・。
昔給食で食べたレバーのから揚げは好きなんだけどなぁ。
どうやって調理したら美味しく食べられるのかしら。。
レバさしも美味しいって聞いているので挑戦してみたいのですが…ちと怖いw
カレーは一晩でかなり熟成が進み、美味しくなったところでタッパーに小分けして冷凍保存。
しばらく手抜きが続きそうです・・・。

 *

そして、そして・・・
カイワレの栽培を始めましたw
P1000131.JPG
約1週間でここまで大きくなりました^^
10日で食べごろらしいので、後もう少しで収穫〜楽しみだな♪

種は2袋100円のものを使用。
もう1袋はひまわりの種を買ったのだけれど…
(お兄ちゃんの栽培していたひまわりの子葉と葉が全部虫に食い尽くされちゃって;植え直ししたの><。)
芽がちゃんと出てくれるといいな。
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2009年05月13日

ふきとこごみ。

久々にこちらの項目をアップします。

ふき・・・。
今年もスーパーで見つけて炊きましたよ♪
定番!?の「ふきの土佐煮」でございます。
P1000119.JPG
今回は、ふきの葉も一緒にゆでて違う料理にしてみました。
かなりほろにがだけど、こちらも美味しく出来上がりました。
ご飯の上にかけて、マヨネーズを少したらすのがよかったです。

お次はこごみ。
私…初めて食べた気がします〜
こごみの天ぷら。
実家で妹と母が作ってくれたのをご馳走になったのですが・・・
とても美味しい♪
箸が止まらず、残っている分すべて食べ尽くした私です;;
そしてお土産に、こごみをたくさんもらいました。
おひたしにして、ツナ缶+マヨネーズで和えたり、かつお醤油で食べたり。
子どもたちも喜んで食べていました〜

うども美味しかったし、いろんな春(初夏!?)の味を楽しめて幸せです。
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2007年06月05日

レシピ紹介☆彡

午前中は歯医者さんへ行っていたしろたんです(^-^;
親知らず…のみならず、周辺の歯5箇所に虫歯が見つかり、今日ようやく治療が完了。
来週は…痛いいた〜い歯石の深さを測る検査が待っています…。
ヾ(≧∇≦)〃

 *

遅くなっちゃいましたが…
レシピへのリンク、はっておきます〜

レシピ ★いちごのゼリー★ by まーにゃん
私は小粒の「とちおとめ」を使って作りました〜。
甘くて、そして果肉のジューシーな感じも残っていておいしかったです。

レシピ ネーブルミルクゼリー by eastercross

レシピ バナナのバウンドケーキ by まあことりっくん
私は180度のオーブンで40分ほど焼きました。

パンプディング

レシピ 水菜とちくわのわさび醤油和え by 萌葱
さっぱりとしていて、しかも簡単!でおいしかったです〜
子どもたちにはちくわの穴の中にチーズを入れ、斜め切りにしたものを醤油とすりゴマで和えたものにしました。

レシピ 水菜とがんもの含め煮♪ by sakurapuupupu
がんもとみず菜の相性が良かったです。
枝豆が苦手な子どもたちに…とおもって「枝豆がんも」で作ったのですが…
枝豆出しちゃっていました・・・(;´Д`A ```

レシピ 鰤あら大根のカレー煮 by kouyou
ブリ大根が苦手な子どもたちがカレー味につられて食べてくれました♪
うれしかった〜。
甘口カレーを使ったのですが、コクが出て大人でもとてもおいしいと感じました。
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2007年05月01日

「皇帝餃子」

土・日・月…と
チビちゃんたちと遊びすぎて!?お仕事が間に合わなかったしろたんです…。
、ヽ`(~д~*)、ヽ`…(汗)
丁度材料が1つ不足していたのと、
納品を明日の朝に延ばしていただけたのでよかったです。(感謝感謝)

歯医者さんに行った後、がんばらなくっちゃ!!

しかも・・・
片付けとお掃除も待っています・・・。
(ヘ;_ _)ヘ ガクッ

 *

頂き物なのですが・・・
200705011054000.jpg

このパッケージを見た瞬間、
リンクさせていただいている「電綱たけうち帝国」のてんてけさまのことを思い浮かべてしまいました。
(勝手に記事にさせていただいてごめんなさい・・・)
大粒でおいしそう!!です〜

今夜のお夕食は、この餃子とチーズはんぺん&きゅうりを使ったサラダとスープにしようかな〜と考えています。
posted by しろたん at 11:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月29日

水菜料理★

今日は大きなお仕事がある…とかで、珍しくスーツを着込んでいった旦那にちょっとだけ(*゜ー゜*)ポッ としてしまった しろたんです。
(その昔…ダブルのスーツが良く似合っていた情報処理の先生に恋していたことを思い出しました、ヽ`(~д~*)、ヽ`…(汗))

 *

生協でみず菜を注文していたことをすっかり忘れていた私…。
特売の卵を買いに行ったついでに1袋¥78のみず菜を見つけて購入。
そして・・・その翌日に生協の宅配・・・。
あ〜、かぶっちゃった><。

お昼にサラダを作ったものの…
消費できるのはごくわずか・・・。

そこで、「クックパッド」でみず菜料理を検索!
がんもどきとみず菜の煮物を発見。
うちにあったのは冷凍の枝豆入りがんもだったので、10分ほど先に煮付けてからみず菜投入!
だしの味が薄い感じがしたので、細かい削り節を1袋投入してしんなりするまで煮ました。

肝心のお味は。。。
「オイシカッタニャー~(=^・・^)ノ>゜)##)彡」
・・・・ということで、結構パクパク食べてしまいました。
(子どもたちも少し食べてくれましたよ〜)
お鍋とサラダ、というイメージが強かったのですが、それだけじゃないんだ〜と思った私なのでした。

今夜は…
「ちくわ入りみず菜の和え物」を作ってみる予定です〜
ちこっとわさびを加えてピリッと感を出すんだって。
子どもたち向けには、ちくわの中にチーズを入れてあげようかなと思っています。

 *

w( ̄Д ̄;)wワオッ!!
急いで支度せねば・・・。

今日は調子に乗って4つも記事アップしてしまったしろたんでした
ヽ( ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∇ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄;)ノ
posted by しろたん at 18:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月08日

(4/6)一緒にカレー作り


すごいことがあったの!!

普段あんまり集中力のないお兄ちゃんが・・・

夢中になってたまねぎの皮むきをがんばってくれたの\(*T▽T*)/♪ワーイ♪

最初、あやちゃん2個 お兄ちゃん2個ずつお願いしていたんだけど…
あやちゃんは1個で飽きてしまって、最終的にお兄ちゃんが3個皮をむいてくれました〜。

終わったあと、感想を聞いてみると…
「楽しかった!!」
とのことでした。

手先を使う訓練にもなると思うし、私もお夕飯手が抜けなくなるから(10分料理…とかが多かった><。)、献立きちんと考えて、お手伝いをしてもらえそうなものは積極的にやってもらおう。
食事も完全ダイニングテーブルになったので、お手伝いしてもらいやすくなったのですヽ(*^^*)ノ

 *

そして、あやちゃんは・・・
私が鳥ハムの下ごしらえをしているのを見て、
「ボクもペタペタする〜!!」
…とぷくぷく泡ハンドソープで♪手洗い♪。
お皿に胸肉1枚置いて、その上にスプーンで蜂蜜をたらしたら…
ペタペタ楽しそうに塗ってくれていました。
鳥ハムもやるまでが面倒…で後回しにしたくなるんだけど…
こうするとやりやすいね。
今日(8日)、これから茹でるところです〜。
どんな出来栄えになるかな!?楽しみなのですヽ(=´▽`=)ノ


【番外編】

食器の後片付けも積極的に…
昨日、園から帰ってきて、流し台の洗い桶を見て

「あやちゃん、あらう!!」

・・・す、すばらしすぎる・・・><
(昨日は仕事が…追い込み…だったのよ…
 …と言い訳してみる…)
私もがんばらないとね・・・。


【またまた追記…】

すごく辛いカレールーを見つけました。
「ジャワカレー辛口スペシャル」
ガラムマサラが別添えでさらにスパイシーにできるタイプ。
うちはもちろん…全量を…。
主人はそれほどでもないよ、という感じでしたが、
私はすごく辛かった!!!!
でもでもその辛さが後を引くのね。。。♪おいしい♪
今日(8日)のお昼ご飯は「カレーうどん」ですw
posted by しろたん at 12:34| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年07月17日

チーズケーキ焼いたよ(^^)

月曜日。
海の日でお休みだったので、みんなでおやつ作りました。
お昼にクリームチーズとプレーンヨーグルト買いに行って、最近仲間入りした「ハンドミキサー」を使って、滑らかになるまでかき混ぜて、型に流しいれて170度で55分ほど蒸し焼きに。
ホットケーキの素(洋菓子が作れるホットケーキミックス)を使ったらものすごく簡単!でした(*^_^*)
焼きあがりもなかなか♪
チーズケーキは冷やしたほうがおいしいのだけど、子どもたちは待ちきれずに温かいのをそのまま食べていました(^^ゞ
それでも、お手伝いでかき混ぜたりしたから、自分たちで手を加えたものがおやつになったのが嬉しかったよう。
お仕事暇だから・・・と早く帰ってきた旦那にもあげたんだけど、「冷えてればもっとおいしかったね」とのことでした。
次はクッキー、作りたいな。
posted by しろたん at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月02日

パンプディングに挑戦(^^)

ゆずさんのブログを参考にしながら作りました!
200605021650000.jpg

あやねにあげる前に撮影しましたσ(^◇^;)
サンドイッチ用のパンの代わりに6枚切りの冷凍しておいた食パン2枚を半分にスライスして使いました。
(日持ちするので、買ったパンはいつも冷凍庫の中…トーストも凍ったままやってますw生パン粉もおろし器ですりおろすだけで出来ちゃうのでオススメです〜)
カラメルが苦すぎちゃったようで、あまりいっぱいは食べてくれませんでしたが、それでも食べてもらえて嬉しかったです。
これを参考に、焼きプリンも自分で簡単に出来そうです☆彡
posted by しろたん at 18:26| Comment(4) | TrackBack(1) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年04月12日

シュークリーム大成功でした!

出来上がった直後にほとんど食べちゃったので、写真ありません┐('〜`;)┌
…が、まあるくきれいに膨らみましたよ!!
焼き色もアドバイス参考にして200度のあとに160度で焼いたらいい感じに♪
ホイップクリームもうまくできました!
わぁいヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノわぁい♪
カスタードクリームも作って、ダブルにしましたよw
おいしかったです。

嬉しかったのは、
旦那が食べてくれたことと、子どもたちが大喜びでおかわりしてくれたこと。
((~^~)エッヘンといった感じでしょうか(^-^;さんざん言われたもんなぁ・・・)
またお菓子作りたくなりました(^-^)
posted by しろたん at 22:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年04月08日

ドーナツ作りました

200604081807000.jpg
ドーナツがすごく食べたくなって作りました(^^ゞ
形すごいめちゃくちゃだけど、おいしくできました。
作り方もすごく簡単!で、コツも特にいりませんでした。
材料等忘れないようにφ(..)メモメモ。
・薄力粉200g(強力粉いらないんですね^^)
・砂糖60g
・卵M玉1個
・溶かしバター30g
・牛乳60g
・ベーキングパウダー5g
・塩2g
・グラニュー糖(ドーナツ揚げ終わってから表面にからめる分)
作り方は、まず卵をボールに割りいれ、お砂糖と泡だて器で混ぜ、そこに溶かしバターと牛乳・バニラエッセンス数滴を加えて混ぜたら、ふるいにかけた粉類(薄力粉・ベーキングパウダー・塩)を2回に分けて入れ、混ぜすぎないようにさっくりと粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜて、冷蔵庫で少し寝かします。
そしたら、160度ぐらいの揚げ油できつね色になるくらい両面揚げ、油を少しきったところでグラニュー糖を混ぜて出来上がり。
今度は餡ドーナッツとかにも挑戦したいです!
あ、スポンジケーキも・・・ねσ(^◇^;)
 *
そうそう!
ハンバーグ作ろうと思ったときに、玉ねぎと卵がなくて、最近届いた「ボンメルシィ!リトル」からひき肉で作るソフトから揚げのアイデアをもらって、実践してみました。
(味付けは塩焼きそばの素1つとだしつゆ少し、そこに水を若干加えました)
食べやすくて美味しかったです♪
揚げる時間が長すぎたようで、表面がパサパサになってしまったのだけど(^-^;
ここに、みじん切りしたピーマンを加えるのもアリかなwと思いました。
お弁当用のおにぎり型とのりパッチンも役立ってます♪
(忙しい朝はミニおにぎりのほうが食べやすいようです)
posted by しろたん at 21:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月23日

スポンジケーキ焼きました

実は…明日の面接の結果次第でケーキ焼こうと思っていたんですが…
今日、特売で買った卵2パックのうち、1パックの半分を割ってしまったため(自転車のカゴから降ろしたときに割れちゃった><)、急きょ先ほど作成しました( ;^^)ヘ..
 *
結果は・・・
半分成功!半分失敗…(~ヘ~)
でした。
200603231730000.jpg

スポンジは卵白と卵黄を別立てして作りました。
泡立てる程度はケーキ作りをされている方のサイトの写真を参考にしました。
シュークリームでの経験から、きっと混ぜる段階で混ぜすぎるとよくないかもなぁ・・・と思って、そーっとそーっと優しく混ぜる感じでやってみました(^-^;
粉っぽさはなく、いい感じには膨らんだものの・・・
空気の入り方もまばらで、あまり舌触りはよくありませんでした。
ふわふわ…というよりは硬い感じ┐('〜`;)┌
一昨年のクリスマスケーキではスポンジが全く膨らまなかったので、そこから考えれば一歩前進なのかな〜とは思いました。
これは、もっともっとケーキの作り方を調べて、何度も焼いて覚えるしかないのかも。
ふんわり、やわらか、しっとりケーキを目指してみます!
 *
あ、そうそう・・・
実は…ホイップクリームの泡立ても失敗してしまいました><
良く冷やしたクリームにお砂糖少し入れて、泡だて器でやってたのになぁ。
こっちも回数こなすしかないのかしら・・・σ(^◇^;)
posted by しろたん at 18:24| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月12日

ほぼ完成・・・かな!?

200603121727001.jpg

やっと、やっと・・・
何とか形になりましたよ。(T^T)ウルウル
やはり、卵の投入部分が重要なようです(^^ゞ
写真に載っているものは2回目に焼いたものです。
ちょっと霧吹きで湿らせすぎたみたい。
あと、170度にしたときに、様子見られなくて丸々20分焼いたらこげ色が付きすぎたような感じがします。
(クリーム入れる前に食べてみたらちょっと苦かったの)
味や食感はシュークリームっぽくなっていました(^-^)
また時間を見つけて、何回か挑戦して丸くぽっこり膨らんだシュークリームを目指します!
そして、今度は…旦那とあやねの誕生日(6月10・11日)までに、スポンジケーキを焼けるようにがんばってみたいと思います。
posted by しろたん at 21:22| Comment(8) | TrackBack(0) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月11日

リベンジですよぉ!!

200603111039001.jpg

1g単位で測れるプーさんのキッチンばかりが今日届きました。
(お義母さんから先日お花を頂いたときに一緒にカタログギフトも頂いていたんです)
早速これを使って、シュークリーム作りに再挑戦しました!

出来栄えは・・・!?
posted by しろたん at 12:26| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月05日

パンケーキ・・・

今日はパンケーキになっちゃった…
…何を作ろうと思ったかというと・・・
・・・・・・
シュークリーム!!!
一体、どうすればパンケーキになるんでしょうか┐('〜`;)┌
今日こそは!という思いがあり、ちびちゃんたちのおやつを用意しないで作っていたので、この失敗作のシュークリームにカスタードクリームを塗って食べさせました。
生地はふんわりしていてほんのり甘かったので、イヤイヤせず普通に食べてくれました。
(^。^;)ホッ
私の腕も悪いのは確かだけど…
ここまで生地の感じが毎回変わるなんて><
秤も10g単位で測れるものにしないといけないかもなぁ・・・
(今使っているのは25g単位の秤)
 *
今日はおでん煮ながらお菓子作りをしていました。
(日中暖かかったんだけど、先日特売で買った大根の使い道がこれしか思いつかなかったの…( ;^^)ヘ..本当ワンパターンでイヤになっちゃう・・・;)
それでも、じっくりコトコト煮込んだから、おいしくなっているといいな。
posted by しろたん at 18:39| Comment(4) | TrackBack(1) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年02月28日

三度目の正直かと思ったんだけどなぁ…(^-^;

シュークリーム作り3回目に挑戦しました。
1回目に比べて、シュークリームらしい生地に仕上がりつつあるんだけど…
丸く膨らみません・・・( ̄□ ̄;)!!
今日はクッキー2個分ぐらいの膨らみができました。
表面はさくっとした感じで、中はしっとり。
でも、生地がまだ厚すぎる感じで、重いような感じが。。
 *
1回目の失敗は…水加減。
2回目は…多分だけど無塩バター買わないで、家にあったケーキ用マーガリンを使ったのと、練りすぎたかな…と。
(粉少し増やしたら…ぱりぱりのハードシューみたいな生地が…でも膨らまないんです)
3回目(今回)は…練った後、冷め切らないうちに溶き卵を加えていったせいかな…と。
一度に天板に乗せられないものだから、2回に分けて、2回目に生地を落としたときはいい感じに生地が盛り上がったので。
でも・・・焼いてみると、やはり今日1回目と同じような感じのものが。
成功に徐々に近付きつつあるとは思うんだけどね・・・。
あきらめないで、また挑戦してみます。
 *
あ、カスタードクリームは成功しました!
材料を冷たいうちに混ぜておいて、徐々に加熱していく方法でやったら、だまになりませんでした(^-^)
次のときのために…と思って、半分は冷凍してありますw
posted by しろたん at 21:22| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年02月23日

シュー生地…大失敗><

今日はシュー生地作りに挑戦しました。
(ゆずさんのブログを参考にさせていただきました(^-^))
写真入りでとてもわかりやすくて、順調に1つ1つ進めていくことができたのですが…
水加減を間違えたようで、サラサラしすぎた生地が出来上がってしまいましたσ(^◇^;)
試しに、今日ダイソーで買ったしぼり器に入れてオーブンペーパーを敷いた天板に生地を落としていったのですが…盛り上がるどころか、ホットケーキの生地みたいに広がってしまい…。
焼いてみると、おせんべいのようなシューができあがりました。
ちびちゃんたちと一緒に試食したんだけど、あまり評判がよくありませんでした。
シューの味はするんだけど、しっとりしすぎているし、ケーキみたいに甘くなく、べたついた感じが。
計量の大事さを、今回のことで思い知ったのでした。
(計量カップの目盛り、1つ間違えてみていたような気がします)
次は成功しそうです!
 *
話は変わりますが、今日は怒りを爆発させてしまいました。
ずーっと家にいたわけじゃないし、公園やら郵便局やらパパの事務所やらいろんなところに出かけてきて、お互いストレス発散できたはずなのにな…。
もうすぐ保育園、だし、私も怒る前に気分転換するようにして、爆発させないように気をつけないといけないな・・・と思いました。
posted by しろたん at 17:34| Comment(3) | TrackBack(0) | 料理・お菓子作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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