牛すじ

昨年、旦那様が牛すじにハマり、毎月近所のお肉屋さんへ買いに行っていました(^-^;
水洗いして、一度湯がき、更に赤ワインやブーケガルニを入れてコトコト煮て、臭みを取っていました。
下拵え済みの牛すじを、小分けにして冷凍庫で保管。
牛すじ煮を作ったり、牛すじカレーにしたりと、重宝しました(^-^)

牛すじ煮、すごく簡単なのよ♪
ジャガイモ、人参、玉ねぎを一口大に切っておき、鍋にお湯を沸かして、コンソメキューブを2・3個落としたら、凍ったままの牛すじを入れて、少し煮たら野菜を投入。やわらかくなったら出来上がり！
優しい味で、子どもたちも喜んで食べてくれます♪


そうそう。。
ここのお肉屋さんの自家製チャーシューが最高なのヽ(´ー｀)ノ

あぁ、食べたくなってきた♪

秋刀魚ごはん…[モバれぴ]

レシピだけアップしておきます(^^ゞ

秋刀魚ごはん by ゆなすけ
レシピID:63727
■携帯用リンク
http://m.cookpad.com/recipe/63727
■PC用リンク
http://cookpad.com/recipe/63727
レシピ検索No.1 モバれぴ
http://m.cookpad.com

豚角煮。

旦那のお給料が入ったので、先週大量にお肉をゲットｗ
今回はかたまり肉も購入して、角煮を作りました＾＾

しろたん家の角煮はいたって簡単！！
水＋三温糖＋しょうゆ＋酒で煮るだけ。。
（豚バラブロック１ｋｇ・大根１本、水１６００ｃｃ、砂糖・しょうゆ・酒各大さじ６）
肉の臭み抜きに摩り下ろししょうがと、あればねぎの青い部分を入れています。
落し蓋をして、とにかく弱火〜中火でコトコト。
約３時間煮込んだのがこちら。

結構いい色になります。
水気がなくなったら、水を足しながら煮るのがポイントかな！？
次は・・・ゆで卵も加えるぞ！！
煮卵、とっても美味しいよね♪

　＊

後は・・・
カレーとレバニラを作りました。
レバー、私だけ苦手；；で、臭みを思いっきり抜く調理法にしています(^-^;;;
旦那はこれだと物足りないみたいね・・・。
昔給食で食べたレバーのから揚げは好きなんだけどなぁ。
どうやって調理したら美味しく食べられるのかしら。。
レバさしも美味しいって聞いているので挑戦してみたいのですが…ちと怖いｗ
カレーは一晩でかなり熟成が進み、美味しくなったところでタッパーに小分けして冷凍保存。
しばらく手抜きが続きそうです・・・。

　＊

そして、そして・・・
カイワレの栽培を始めましたｗ

約１週間でここまで大きくなりました＾＾
１０日で食べごろらしいので、後もう少しで収穫〜楽しみだな♪

種は２袋１００円のものを使用。
もう１袋はひまわりの種を買ったのだけれど…
（お兄ちゃんの栽培していたひまわりの子葉と葉が全部虫に食い尽くされちゃって；植え直ししたの＞＜。）
芽がちゃんと出てくれるといいな。

ふきとこごみ。

久々にこちらの項目をアップします。

ふき・・・。
今年もスーパーで見つけて炊きましたよ♪
定番！？の「ふきの土佐煮」でございます。

今回は、ふきの葉も一緒にゆでて違う料理にしてみました。
かなりほろにがだけど、こちらも美味しく出来上がりました。
ご飯の上にかけて、マヨネーズを少したらすのがよかったです。

お次はこごみ。
私…初めて食べた気がします〜
こごみの天ぷら。
実家で妹と母が作ってくれたのをご馳走になったのですが・・・
とても美味しい♪
箸が止まらず、残っている分すべて食べ尽くした私です；；
そしてお土産に、こごみをたくさんもらいました。
おひたしにして、ツナ缶＋マヨネーズで和えたり、かつお醤油で食べたり。
子どもたちも喜んで食べていました〜

うども美味しかったし、いろんな春（初夏！？）の味を楽しめて幸せです。

レシピ紹介☆彡

午前中は歯医者さんへ行っていたしろたんです(^-^;
親知らず…のみならず、周辺の歯５箇所に虫歯が見つかり、今日ようやく治療が完了。
来週は…痛いいた〜い歯石の深さを測る検査が待っています…。
ヾ(≧∇≦)〃

　＊

遅くなっちゃいましたが…
レシピへのリンク、はっておきます〜

★ ★いちごのゼリー★ by まーにゃん★
私は小粒の「とちおとめ」を使って作りました〜。
甘くて、そして果肉のジューシーな感じも残っていておいしかったです。

★ ネーブルミルクゼリー by eastercross★

★ バナナのバウンドケーキ by まあことりっくん★
私は１８０度のオーブンで４０分ほど焼きました。

★パンプディング★

★ 水菜とちくわのわさび醤油和え by 萌葱★
さっぱりとしていて、しかも簡単！でおいしかったです〜
子どもたちにはちくわの穴の中にチーズを入れ、斜め切りにしたものを醤油とすりゴマで和えたものにしました。

★ 水菜とがんもの含め煮♪ by sakurapuupupu★
がんもとみず菜の相性が良かったです。
枝豆が苦手な子どもたちに…とおもって「枝豆がんも」で作ったのですが…
枝豆出しちゃっていました・・・(;´Д`A ```

★ 鰤あら大根のカレー煮 by kouyou★
ブリ大根が苦手な子どもたちがカレー味につられて食べてくれました♪
うれしかった〜。
甘口カレーを使ったのですが、コクが出て大人でもとてもおいしいと感じました。

「皇帝餃子」

土・日・月…と
チビちゃんたちと遊びすぎて！？お仕事が間に合わなかったしろたんです…。
、ヽ｀(~д~*)、ヽ｀…(汗)
丁度材料が１つ不足していたのと、
納品を明日の朝に延ばしていただけたのでよかったです。（感謝感謝）

歯医者さんに行った後、がんばらなくっちゃ！！

しかも・・・
片付けとお掃除も待っています・・・。
(ヘ;＿ ＿)ヘ　ガクッ

　＊

頂き物なのですが・・・

このパッケージを見た瞬間、
リンクさせていただいている「電綱たけうち帝国」のてんてけさまのことを思い浮かべてしまいました。
（勝手に記事にさせていただいてごめんなさい・・・）
大粒でおいしそう！！です〜

今夜のお夕食は、この餃子とチーズはんぺん＆きゅうりを使ったサラダとスープにしようかな〜と考えています。

水菜料理★

今日は大きなお仕事がある…とかで、珍しくスーツを着込んでいった旦那にちょっとだけ(*゜ー゜*)ポッ としてしまった しろたんです。
（その昔…ダブルのスーツが良く似合っていた情報処理の先生に恋していたことを思い出しました、ヽ｀(~д~*)、ヽ｀…(汗)）

　＊

生協でみず菜を注文していたことをすっかり忘れていた私…。
特売の卵を買いに行ったついでに１袋￥７８のみず菜を見つけて購入。
そして・・・その翌日に生協の宅配・・・。
あ〜、かぶっちゃった＞＜。

お昼にサラダを作ったものの…
消費できるのはごくわずか・・・。

そこで、「クックパッド」でみず菜料理を検索！
がんもどきとみず菜の煮物を発見。
うちにあったのは冷凍の枝豆入りがんもだったので、１０分ほど先に煮付けてからみず菜投入！
だしの味が薄い感じがしたので、細かい削り節を１袋投入してしんなりするまで煮ました。

肝心のお味は。。。
「オイシカッタニャー~(=^・・^)ノ>゜)##)彡」
・・・・ということで、結構パクパク食べてしまいました。
（子どもたちも少し食べてくれましたよ〜）
お鍋とサラダ、というイメージが強かったのですが、それだけじゃないんだ〜と思った私なのでした。

今夜は…
「ちくわ入りみず菜の和え物」を作ってみる予定です〜
ちこっとわさびを加えてピリッと感を出すんだって。
子どもたち向けには、ちくわの中にチーズを入れてあげようかなと思っています。

　＊

w(￣Д￣;)wワオッ!!
急いで支度せねば・・・。

今日は調子に乗って４つも記事アップしてしまったしろたんでした
ヽ(￣￣￣￣￣￣∇￣￣￣￣￣￣;)ノ

(4/6)一緒にカレー作り

すごいことがあったの！！

普段あんまり集中力のないお兄ちゃんが・・・

夢中になってたまねぎの皮むきをがんばってくれたの＼(*T▽T*)／♪ワーイ♪

最初、あやちゃん２個　お兄ちゃん２個ずつお願いしていたんだけど…
あやちゃんは１個で飽きてしまって、最終的にお兄ちゃんが３個皮をむいてくれました〜。

終わったあと、感想を聞いてみると…
「楽しかった！！」
とのことでした。

手先を使う訓練にもなると思うし、私もお夕飯手が抜けなくなるから（１０分料理…とかが多かった＞＜。）、献立きちんと考えて、お手伝いをしてもらえそうなものは積極的にやってもらおう。
食事も完全ダイニングテーブルになったので、お手伝いしてもらいやすくなったのですヽ(*^^*)ノ

　＊

そして、あやちゃんは・・・
私が鳥ハムの下ごしらえをしているのを見て、
「ボクもペタペタする〜！！」
…とぷくぷく泡ハンドソープで♪手洗い♪。
お皿に胸肉１枚置いて、その上にスプーンで蜂蜜をたらしたら…
ペタペタ楽しそうに塗ってくれていました。
鳥ハムもやるまでが面倒…で後回しにしたくなるんだけど…
こうするとやりやすいね。
今日（８日）、これから茹でるところです〜。
どんな出来栄えになるかな！？楽しみなのですヽ(=´▽`=)ノ


【番外編】

食器の後片付けも積極的に…
昨日、園から帰ってきて、流し台の洗い桶を見て

「あやちゃん、あらう！！」

・・・す、すばらしすぎる・・・＞＜
（昨日は仕事が…追い込み…だったのよ…
　…と言い訳してみる…）
私もがんばらないとね・・・。


【またまた追記…】

すごく辛いカレールーを見つけました。
「ジャワカレー辛口スペシャル」
ガラムマサラが別添えでさらにスパイシーにできるタイプ。
うちはもちろん…全量を…。
主人はそれほどでもないよ、という感じでしたが、
私はすごく辛かった！！！！
でもでもその辛さが後を引くのね。。。♪おいしい♪
今日（８日）のお昼ご飯は「カレーうどん」ですｗ

チーズケーキ焼いたよ（＾＾）

月曜日。
海の日でお休みだったので、みんなでおやつ作りました。
お昼にクリームチーズとプレーンヨーグルト買いに行って、最近仲間入りした「ハンドミキサー」を使って、滑らかになるまでかき混ぜて、型に流しいれて１７０度で５５分ほど蒸し焼きに。
ホットケーキの素（洋菓子が作れるホットケーキミックス）を使ったらものすごく簡単！でした(*^_^*)
焼きあがりもなかなか♪
チーズケーキは冷やしたほうがおいしいのだけど、子どもたちは待ちきれずに温かいのをそのまま食べていました(^^ゞ
それでも、お手伝いでかき混ぜたりしたから、自分たちで手を加えたものがおやつになったのが嬉しかったよう。
お仕事暇だから・・・と早く帰ってきた旦那にもあげたんだけど、「冷えてればもっとおいしかったね」とのことでした。
次はクッキー、作りたいな。

パンプディングに挑戦（＾＾）

ゆずさんのブログを参考にしながら作りました！

あやねにあげる前に撮影しましたσ(^◇^;)
サンドイッチ用のパンの代わりに６枚切りの冷凍しておいた食パン２枚を半分にスライスして使いました。
（日持ちするので、買ったパンはいつも冷凍庫の中…トーストも凍ったままやってますｗ生パン粉もおろし器ですりおろすだけで出来ちゃうのでオススメです〜）
カラメルが苦すぎちゃったようで、あまりいっぱいは食べてくれませんでしたが、それでも食べてもらえて嬉しかったです。
これを参考に、焼きプリンも自分で簡単に出来そうです☆彡

シュークリーム大成功でした！

出来上がった直後にほとんど食べちゃったので、写真ありません┐('〜`；)┌
…が、まあるくきれいに膨らみましたよ！！
焼き色もアドバイス参考にして２００度のあとに１６０度で焼いたらいい感じに♪
ホイップクリームもうまくできました！
わぁいヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノわぁい♪
カスタードクリームも作って、ダブルにしましたよｗ
おいしかったです。

嬉しかったのは、
旦那が食べてくれたことと、子どもたちが大喜びでおかわりしてくれたこと。
（(~^~)エッヘンといった感じでしょうか(^-^;さんざん言われたもんなぁ・・・）
またお菓子作りたくなりました(^-^)

ドーナツ作りました

ドーナツがすごく食べたくなって作りました(^^ゞ
形すごいめちゃくちゃだけど、おいしくできました。
作り方もすごく簡単！で、コツも特にいりませんでした。
材料等忘れないようにφ(..)メモメモ。
・薄力粉２００ｇ（強力粉いらないんですね＾＾）
・砂糖６０ｇ
・卵M玉１個
・溶かしバター３０ｇ
・牛乳６０ｇ
・ベーキングパウダー５ｇ
・塩２ｇ
・グラニュー糖（ドーナツ揚げ終わってから表面にからめる分）
作り方は、まず卵をボールに割りいれ、お砂糖と泡だて器で混ぜ、そこに溶かしバターと牛乳・バニラエッセンス数滴を加えて混ぜたら、ふるいにかけた粉類（薄力粉・ベーキングパウダー・塩）を２回に分けて入れ、混ぜすぎないようにさっくりと粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜて、冷蔵庫で少し寝かします。
そしたら、１６０度ぐらいの揚げ油できつね色になるくらい両面揚げ、油を少しきったところでグラニュー糖を混ぜて出来上がり。
今度は餡ドーナッツとかにも挑戦したいです！
あ、スポンジケーキも・・・ねσ(^◇^;)
　＊
そうそう！
ハンバーグ作ろうと思ったときに、玉ねぎと卵がなくて、最近届いた「ボンメルシィ！リトル」からひき肉で作るソフトから揚げのアイデアをもらって、実践してみました。
（味付けは塩焼きそばの素１つとだしつゆ少し、そこに水を若干加えました）
食べやすくて美味しかったです♪
揚げる時間が長すぎたようで、表面がパサパサになってしまったのだけど(^-^;
ここに、みじん切りしたピーマンを加えるのもアリかなｗと思いました。
お弁当用のおにぎり型とのりパッチンも役立ってます♪
（忙しい朝はミニおにぎりのほうが食べやすいようです）

スポンジケーキ焼きました

実は…明日の面接の結果次第でケーキ焼こうと思っていたんですが…
今日、特売で買った卵２パックのうち、１パックの半分を割ってしまったため（自転車のカゴから降ろしたときに割れちゃった＞＜）、急きょ先ほど作成しました( ;^^)ヘ..
　＊
結果は・・・
半分成功！半分失敗…(~ヘ~)
でした。

スポンジは卵白と卵黄を別立てして作りました。
泡立てる程度はケーキ作りをされている方のサイトの写真を参考にしました。
シュークリームでの経験から、きっと混ぜる段階で混ぜすぎるとよくないかもなぁ･･･と思って、そーっとそーっと優しく混ぜる感じでやってみました(^-^;
粉っぽさはなく、いい感じには膨らんだものの・・・
空気の入り方もまばらで、あまり舌触りはよくありませんでした。
ふわふわ…というよりは硬い感じ┐('〜`；)┌
一昨年のクリスマスケーキではスポンジが全く膨らまなかったので、そこから考えれば一歩前進なのかな〜とは思いました。
これは、もっともっとケーキの作り方を調べて、何度も焼いて覚えるしかないのかも。
ふんわり、やわらか、しっとりケーキを目指してみます！
　＊
あ、そうそう・・・
実は…ホイップクリームの泡立ても失敗してしまいました＞＜
良く冷やしたクリームにお砂糖少し入れて、泡だて器でやってたのになぁ。
こっちも回数こなすしかないのかしら・・・σ(^◇^;)

ほぼ完成・・・かな！？

やっと、やっと・・・
何とか形になりましたよ。(T^T)ウルウル
やはり、卵の投入部分が重要なようです(^^ゞ
写真に載っているものは２回目に焼いたものです。
ちょっと霧吹きで湿らせすぎたみたい。
あと、１７０度にしたときに、様子見られなくて丸々２０分焼いたらこげ色が付きすぎたような感じがします。
（クリーム入れる前に食べてみたらちょっと苦かったの）
味や食感はシュークリームっぽくなっていました(^-^)
また時間を見つけて、何回か挑戦して丸くぽっこり膨らんだシュークリームを目指します！
そして、今度は…旦那とあやねの誕生日（６月１０・１１日）までに、スポンジケーキを焼けるようにがんばってみたいと思います。

リベンジですよぉ！！

１ｇ単位で測れるプーさんのキッチンばかりが今日届きました。
（お義母さんから先日お花を頂いたときに一緒にカタログギフトも頂いていたんです）
早速これを使って、シュークリーム作りに再挑戦しました！

出来栄えは・・・！？

パンケーキ・・・

今日はパンケーキになっちゃった…
…何を作ろうと思ったかというと・・・
・・・・・・
シュークリーム！！！
一体、どうすればパンケーキになるんでしょうか┐('〜`；)┌
今日こそは！という思いがあり、ちびちゃんたちのおやつを用意しないで作っていたので、この失敗作のシュークリームにカスタードクリームを塗って食べさせました。
生地はふんわりしていてほんのり甘かったので、イヤイヤせず普通に食べてくれました。
(^。^;)ホッ
私の腕も悪いのは確かだけど…
ここまで生地の感じが毎回変わるなんて＞＜
秤も１０ｇ単位で測れるものにしないといけないかもなぁ・・・
（今使っているのは２５ｇ単位の秤）
　＊
今日はおでん煮ながらお菓子作りをしていました。
（日中暖かかったんだけど、先日特売で買った大根の使い道がこれしか思いつかなかったの…( ;^^)ヘ..本当ワンパターンでイヤになっちゃう・・・；）
それでも、じっくりコトコト煮込んだから、おいしくなっているといいな。

三度目の正直かと思ったんだけどなぁ…(^-^;

シュークリーム作り３回目に挑戦しました。
１回目に比べて、シュークリームらしい生地に仕上がりつつあるんだけど…
丸く膨らみません・・・（￣□￣；）！！
今日はクッキー２個分ぐらいの膨らみができました。
表面はさくっとした感じで、中はしっとり。
でも、生地がまだ厚すぎる感じで、重いような感じが。。
　＊
１回目の失敗は…水加減。
２回目は…多分だけど無塩バター買わないで、家にあったケーキ用マーガリンを使ったのと、練りすぎたかな…と。
（粉少し増やしたら…ぱりぱりのハードシューみたいな生地が…でも膨らまないんです）
３回目（今回）は…練った後、冷め切らないうちに溶き卵を加えていったせいかな…と。
一度に天板に乗せられないものだから、２回に分けて、２回目に生地を落としたときはいい感じに生地が盛り上がったので。
でも・・・焼いてみると、やはり今日１回目と同じような感じのものが。
成功に徐々に近付きつつあるとは思うんだけどね・・・。
あきらめないで、また挑戦してみます。
　＊
あ、カスタードクリームは成功しました！
材料を冷たいうちに混ぜておいて、徐々に加熱していく方法でやったら、だまになりませんでした(^-^)
次のときのために…と思って、半分は冷凍してありますｗ

シュー生地…大失敗＞＜

今日はシュー生地作りに挑戦しました。
（ゆずさんのブログを参考にさせていただきました(^-^)）
写真入りでとてもわかりやすくて、順調に１つ１つ進めていくことができたのですが…
水加減を間違えたようで、サラサラしすぎた生地が出来上がってしまいましたσ(^◇^;)
試しに、今日ダイソーで買ったしぼり器に入れてオーブンペーパーを敷いた天板に生地を落としていったのですが…盛り上がるどころか、ホットケーキの生地みたいに広がってしまい…。
焼いてみると、おせんべいのようなシューができあがりました。
ちびちゃんたちと一緒に試食したんだけど、あまり評判がよくありませんでした。
シューの味はするんだけど、しっとりしすぎているし、ケーキみたいに甘くなく、べたついた感じが。
計量の大事さを、今回のことで思い知ったのでした。
（計量カップの目盛り、１つ間違えてみていたような気がします）
次は成功しそうです！
　＊
話は変わりますが、今日は怒りを爆発させてしまいました。
ずーっと家にいたわけじゃないし、公園やら郵便局やらパパの事務所やらいろんなところに出かけてきて、お互いストレス発散できたはずなのにな…。
もうすぐ保育園、だし、私も怒る前に気分転換するようにして、爆発させないように気をつけないといけないな・・・と思いました。