１回目に比べて、シュークリームらしい生地に仕上がりつつあるんだけど…
丸く膨らみません・・・（￣□￣；）！！
今日はクッキー２個分ぐらいの膨らみができました。
表面はさくっとした感じで、中はしっとり。
でも、生地がまだ厚すぎる感じで、重いような感じが。。
＊
１回目の失敗は…水加減。
２回目は…多分だけど無塩バター買わないで、家にあったケーキ用マーガリンを使ったのと、練りすぎたかな…と。
（粉少し増やしたら…ぱりぱりのハードシューみたいな生地が…でも膨らまないんです）
３回目（今回）は…練った後、冷め切らないうちに溶き卵を加えていったせいかな…と。
一度に天板に乗せられないものだから、２回に分けて、２回目に生地を落としたときはいい感じに生地が盛り上がったので。
でも・・・焼いてみると、やはり今日１回目と同じような感じのものが。
成功に徐々に近付きつつあるとは思うんだけどね・・・。
あきらめないで、また挑戦してみます。
＊
あ、カスタードクリームは成功しました！
材料を冷たいうちに混ぜておいて、徐々に加熱していく方法でやったら、だまになりませんでした(^-^)
次のときのために…と思って、半分は冷凍してありますｗ
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内容を見た感じ、ケーキ用マーガリンは問題ないですよ＾＾ 私もそうだしｗ
あと、練るのは練った方がいいですね。ケーキとかと違って、気泡で膨らませるのではないらしいですから。
たぶんポイントは焼くときの温度と、焼く前の生地を霧吹きで濡らせるの二つかもしれません。
天板に生地を落としたら、霧吹きでシュシュッと濡らして、２００度のオーブンで一気に加熱。
生地が濡れてるからすぐに硬くならず、卵の膨張力で膨らむという事らしいです＾＾
ほんのり焼き色がついたら、１７０度に落としてしっかり水分を飛ばします。
一番のポイントはこの辺りなので、またやってみてくださいね＾＾
しろたんさんファイトです♪
なるほど〜。φ(..)メモメモ
生地の練り方が足りないのと、水気の含ませ方が足りないような気がしました。
次は成功しそうな感じがします(^-^)
アドバイスありがとうです。明日あたりがんばってみます♪